Les Brocos©, mi-légumes, mi-pâtes
Les Brocos, c'est quoi ? *
Concept original et innovant de pâtes aux légumes, les Brocos sont de petites quenelles bio fraîches, précuites, composées de 46 à 51% de légume, suivant la recette, à faire dorer 8 minutes à la poêle.
Trois recettes vous sont proposées en barquettes de 300 g (deux assiettes):
- Brocos de carotte aux fines herbes,
- Brocos d'épinard au galanga (épice cousine du gingembre mais plus subtile, et légèrement citronnée),
- Brocos de tomate au basilic.
Originalité des Brocos
Prenant délicatement la couleur des légumes qui la composent, formant de petites quenelles croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, au léger goût de noisette, les Brocos© composent dans votre assiette une palette réjouissante.
Le légume est l'ingrédient principal des Brocos©. Il représente plus de 46% de la recette. Son goût, présent, reste malgré tout discret.
Tous les enfants que nous connaissons, même ceux qui font la grimace devant un plat de légume, ont adoré!
Qualités gustatives et nutritionnelles des Brocos
La farine d’épeautre entre dans la composition des Brocos. Bise, elle possède des qualités nutritionnelles particulièrement intéressantes : très riche en oligo-éléments, elle contient dix fois plus de magnésium que celle du blé, et regorge de fer, de vitamines A, B et E, de fibres et de protéines végétales.
Légumes, oligo-éléments, vitamines, fibres, protéines végétales, les Brocos sont un plat délicieux, équilibré, diététique et nutritionnel.
Préparation des Brocos et suggestions d’accompagnement
Faites poêler délicatement les Brocos à feu vif dans un peu d’huile et de beurre, afin qu’ils soient bien dorés et croustillants. Ils s’accordent bien à l’oignon et à l’échalion confit.
Jouez de leurs couleurs pour égayer votre assiette.
Les Brocos, servis nature ou arrosés d’un filet de crème fraiche ou d’une sauce au légume accompagneront viande, omelette aux herbes, plateau de fromage, salade verte.
Parsemés de copeaux de parmesan et accompagnés d’une poêlée de champignons frais ou d'une salade composée, ils feront un plateau-repas léger et apprécié.
